Opleiding & Training

Het diploma vormt een goede basis indien u zich verder wilt bekwamen tot het niveau van de Middelbare Hotelschool in de Horeca. De opleiding vormt een gerichte voorbereiding op het examen SVH-diploma Vakbekwaamheid Restaurantbedrijf.

Voor wie?
De opleiding is bedoeld voor diegenen die nog geen werkervaring in de horeca hebben en een gedegen basiskennis wensen.

Doel
Het doel van deze opleiding is u een goede theoretische ondergrond te geven om met succes het SVH-diploma voor vakbekwaamheid restaurantbedrijf te behalen.

Studieprogramma
Onderwerpen die aan bod komen zijn:

Keukentheorie:

■  bereiden van koude en warme gerechten.

Voedingsleer:

■  eisen voor het samenstellen van een goede voeding.

Warenkennis:

■  inkoop en opslag van grondstoffen en ingrediënten.
 

Menuleer:

■  menusamenstelling, menuschema's, soorten menukaarten.

Drankenkennis:

■  algemene wijnkennis en etiketteringsvoorschriften.

Serveren van maaltijden:
■  het opdekken voor en serveren van gerechten en het combineren van wijnen en spijzen.

Bedrijfsinrichting:

■  bouw en inrichting van het bedrijf.
 

Bedrijfscontrole/kostprijsberekening:

■  organisatie van de administratie.

Bedrijfsveiligheid
Automatisering

Zelfstudie
Wij vragen 2 à 3 uur zelfstudie per week.

Vooropleiding
Aan de opleiding zijn geen toelatingseisen verbonden, maar aan het examen wel.
Om deel te kunnen nemen aan het examen, dient u in het bezit te zijn van het SVH Diploma Vakbekwaamheid voor het Cafébedrijf.

Examen
U legt het landelijk erkend SVH-examen Vakbekwaamheid Restaurantbedrijf af.

Aanvangsmaand
september

Aantal lessen
12

Lestijd
18.30-21.00

Lesgeld ineens
€ 481,00

Lesgeld termijnen
2 termijnen à € 265,00

Boekengeld
Circa € 100,00

Examengeld
zie: www.svh.nl

Doetinchem
dinsdag