De kerntaak van een kok is het plegen van voorbereidende werkzaamheden en het vervaardigen van producten op basis van recepturen. In deze opleiding leert u deze kerntaken van het koksvak. Het is een niveau 2 opleiding en is de basis voor elke zelfstandig werkende kok. Voor wie?
Medewerkers in de horecabranche en aanverwante ondernemingen.
DoelHet doel van deze opleiding is het aanleren van de basisvaardigheden van het koksvak.
Studieprogramma
Alle basiskooktechnieken komen aan bod door het bereiden van tal van gerechten. Van frivolité’s tot salades en van koude vlees- en visgerechten tot gebak. De nadruk tijdens de cursusdagen ligt op de praktijk. De docent is daarom ook een zeer ervaren chefkok die de kneepjes van het koksvak kent.
Zelfstudie
3 à 4 uur per week.
Opleidingsduur50 lessen van 6 uur, 1 dag per week, verdeeld over twee jaar. Het is ook mogelijk de gehele opleiding in 1 jaar te volgen.
VooropleidingHet is beslist noodzakelijk dat de geleerde handelingen ook geregeld in de keukenpraktijk worden toegepast. Daarom moet u kunnen aantonen dat u tenminste zestien uur per week werkzaam bent in de keuken van een horecabedrijf. U dient een getekende werkgeversverklaring met uw aanmelding mee te zenden. Het is wenselijk dat u als vooropleiding een VBO Consumptieve Technieken of Horeca assistent opleiding heeft.
Examen
Het externe SVH-examen bestaat uit een theorie- en een praktijkexamen. Bij voldoende resultaat ontvangt u een diploma Kok (niveau 2).
Aanvangsmaand: september
Aantal lessen: 25 per jaar
Lestijd: 08.30-14.30Lesgeld ineeens
1e jaar: € 2.797,00
2e jaar: € 2.990,00
Lesgeld termijnen1e jaar: 4 termijnen à € 769,00
2e jaar: 4 termijnen à € 822,00
Boekengeld Circa € 420,00
Examengeldzie: www.svh.nl
Doetinchem: maandag
Restaurant Kok (niveau 1 - 2)
