Opleiding & Training

Vanaf december 1995 is de Warenwetregeling Hygiëne van Levensmiddelen van kracht geworden.
Het doel hiervan is bedreigingen voor de gezondheid voorkomen of beperken tot een acceptabel niveau. De wet schrijft voor dat ook horecabedrijven moeten werken volgens het HACCP-systeem.
In deze opleiding worden de consequenties van het werken volgens dit systeem uitvoerig behandeld. Hierbij wordt vooral op een praktische manier aangegeven hoe u volgens het HACCP-systeem kunt werken.
Hoewel het niet meer verplicht is om een diploma HACCP te behalen is het volgen van deze opleiding wel een belangrijke stap in het juist toepassen van HACCP in uw bedrijf.

Voor wie?
De opleiding is bedoeld voor leidinggevenden in een horeca onderneming.

Doel
Leren om op een praktische manier te voldoen aan de hygiënecode.

Studieprogramma
Het programma bestaat uit de volgende onderdelen:

• hygiënecode en bedrijfsbeleid;
• productontwikkeling;
• inkoop;
• opslag;
• bereiding;
• serveren en presenteren;
• verwerking afvalstroom;
• reiniging en desinfectie;
• kwaliteit en voedselveiligheid.

Zelfstudie

Wij vragen 2 à 3 uur zelfstudie per week.

Opleidingsduur
De opleiding bestaat uit 5 lessen van 2,5 uur.

Vooropleiding
Voor deze opleiding is geen specifieke vooropleiding vereist. Wel dient u werkzaam te zijn in de horeca- branche.

Certificaat
Na afloop ontvangt u, indien u minimaal 80% aanwezig bent geweest, een certificaat van DOC Opleiding & Training.

Aanvangsmaanden
september, november, februari, april

Aantal lessen
5

Lestijd
18.30-21.00

Lesgeld ineens
€ 293,00

Boekengeld
Circa € 57,25

Doetinchem
donderdag