Restaurant Kok (niveau 1 - 2)
De kerntaak van een kok is het plegen van voorbereidende werkzaamheden en het vervaardigen van producten op basis van recepturen. In deze opleiding leert u deze kerntaken van het koksvak. Het is een niveau 2 opleiding en is de basis voor elke zelfstandig werkende kok. | |||
Voor wie? Medewerkers in de horecabranche en aanverwante ondernemingen. Doel Het doel van deze opleiding is het aanleren van de basisvaardigheden van het koksvak. Studieprogramma Alle basiskooktechnieken komen aan bod door het bereiden van tal van gerechten. Van frivolité’s tot salades en van koude vlees- en visgerechten tot gebak. De nadruk tijdens de cursusdagen ligt op de praktijk. De docent is daarom ook een zeer ervaren chefkok die de kneepjes van het koksvak kent. Zelfstudie 3 ŕ 4 uur per week. Opleidingsduur 50 lessen van 6 uur, 1 dag per week, verdeeld over twee jaar. Het is ook mogelijk de gehele opleiding in 1 jaar te volgen. Vooropleiding Het is beslist noodzakelijk dat de geleerde handelingen ook geregeld in de keukenpraktijk worden toegepast. Daarom moet u kunnen aantonen dat u tenminste zestien uur per week werkzaam bent in de keuken van een horecabedrijf. U dient een getekende werkgeversverklaring met uw aanmelding mee te zenden. Het is wenselijk dat u als vooropleiding een VBO Consumptieve Technieken of Horeca assistent opleiding heeft. Examen Het externe SVH-examen bestaat uit een theorie- en een praktijkexamen. Bij voldoende resultaat ontvangt u een diploma Kok (niveau 2). | Vervolgopleiding Zelfstandig werkend Restaurantkok niveau 3 Aanvangsmaand september Aantal lessen 25 per jaar Lestijd 08.30-14.30 Lesgeld ineeens 1e jaar: € 2.729,00 2e jaar: € 2.918,00 Lesgeld termijnen 1e jaar: 4 termijnen ŕ € 750,00 2e jaar: 4 termijnen ŕ € 802,00 Boekengeld Circa € 420,00 Examengeld zie: www.svh.nl Doetinchem maandag | ||